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Leidy Carolina Ortiz Araque
Leidy Carolina Ortiz Araque
Instituto Universitario de la Paz
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Role of UV-B irradiation dose and intensity on color retention and antioxidant elicitation in broccoli florets (Brassica oleracea var. Italica)
M Darré, L Valerga, LCO Araque, ML Lemoine, PV Demkura, AR Vicente, ...
Postharvest biology and technology 128, 76-82, 2017
652017
Cyclic low dose UV-C treatments retain strawberry fruit quality more effectively than conventional pre-storage single high fluence applications
LC Ortiz-Araque, LM Rodoni, M Darré, CM Ortiz, PM Civello, AR Vicente
LWT 92, 304-311, 2018
432018
Quality and yield of Ricotta cheese as affected by milk fat content and coagulant type
LC Ortiz Araque, M Darré, CM Ortiz, JF Massolo, AR Vicente
International Journal of Dairy Technology 71 (2), 340-346, 2018
402018
Chlorogenic acid retention in white and purple eggplant after processing and cooking
MJ Zaro, LC Ortiz, S Keunchkarian, AR Chaves, AR Vicente, A Concellón
LWT-Food Science and Technology 64 (2), 802-808, 2015
392015
Role of UV-C irradiation scheme on cell wall disassembly and surface mechanical properties in strawberry fruit
LC Ortiz-Araque, CM Ortiz, M Darré, LM Rodoni, PM Civello, AR Vicente
Postharvest Biology and Technology 150, 122-128, 2019
262019
La produccion de doble proposito (carne-leche) en Tabasco y norte de Chiapas
LC Ortiz
Revista Geografia Agricola 2, 103-122, 1982
61982
Alteraciones de los polifenoles en la etapa de poscosecha
AR Vicente, A Concellón, SZ Viña, ML Lemoine, LM Rodoni, MJ Zaro, ...
Seminario de Polifenoles en Frutas y Hortalizas (FANUS, 6 de octubre de 2017), 2017
32017
Tecnología de la elaboración de quesos: experiencias de investigación aplicada y capacitación para estudiantes, técnicos, pequeños productores y la comunidad en general
JD Lara, GR Bello, LA Terminiello, ML Lemoine, M Darré, LC Ortiz Araque, ...
V Jornadas Académicas de la RedVITEC (Córdoba, 20 y 21 de noviembre de 2014), 2014
32014
Evaluación de la calidad de mermelada de tomate platense elaborada con distintos contenidos de fruta
V Gelosi, G Bello, L Terminiello, L Ortiz, M Darré, J Lara, L Lemoine, ...
Investigación Joven 2 (1), 2015
22015
Short UV-C Treatments to Extend the Shelf-Life of Fresh-Cut Strawberries (Fragaria x ananassa Duch cv. Camarosa)
LC Ortiz-Araque, M Darré, PM Civello, A Vicente
Ingeniería e Investigación 42 (3), 2022
12022
Calidad de ricotta elaborada con diferentes proporciones de leche y suero
C Sombra, LA Terminiello, G Diosma, GR Bello, LC Ortiz Araque, M Darré, ...
Investigación Joven 2, 2015
12015
Influencia de la intensidad de radiación UV, y del fraccionamiento de los tratamientos UV-C sobre la calidad, maduración y activación de respuesta defensiva en frutos
LC Ortiz Araque
Universidad Nacional de La Plata, 2021
2021
Los tratamientos pulsados en baja dosis a lo largo del almacenamiento mejoran la eficacia de la irradiación UV-C para controlar las podredumbres e inducir los antioxidantes en …
LC Ortiz Araque, M Darré, L Valerga, GG Gergoff, PM Civello, AR Vicente
Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química, 2021
2021
Impacto del modo de aplicación de los tratamientos con radiación UV-C en la calidad y vida poscosecha en frutilla trozada
LC Ortiz Araque, M Darré, FM Pintos, AR Vicente
Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2019
2019
Producción de agroalimentos para chicos y no tan chicos: una experiencia enriquecedora
CM Ortiz, JD Lara, GR Bello, ML Lemoine, LM Rodoni, M Darré, ...
VI Congreso Nacional y V Congreso Internacional de Enseñanza de las Ciencias …, 2017
2017
Tecnología de los alimentos: desarrollo de materiales de divulgación que propenden a aprender haciendo
DJ Taxer, CM Ortiz, JD Lara, GR Bello, ML Lemoine, LM Rodoni, M Darré, ...
VI Congreso Nacional y V Congreso Internacional de Enseñanza de las Ciencias …, 2017
2017
Comportamiento poscosecha de frutos de berenjena violeta proveniente de plantas injertadas
M Darré, L Valerga, LC Ortiz Araque, MJ Zaro, AR Vicente, ML Lemoine, ...
I Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha y IX Jornadas …, 2017
2017
Tecnologías de precosecha y compuestos fenólicos de la piel y pulpa de berenjenas violetas en distinto estados de crecimiento
M Darré, L Valerga, LC Ortiz Araque, MJ Zaro, AR Vicente, ML Lemoine, ...
Seminario de Polifenoles en Frutas y Hortalizas (FANUS, 6 de octubre de 2017), 2017
2017
Rápida respuesta de compuestos bioactivos de brócoli ante tratamientos de radiación UV-B
M Darré, LC Ortiz Araque, L Valerga, AR Chaves, AR Vicente, ...
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Córdoba …, 2016
2016
Influencia del tratamiento térmico de la leche y la temperatura de acidificación sobre las características físicas y químicas y composición de la mozzarella preacidificada
PM Spontón, M Darré, LC Ortiz, E Artiñano, J Lara, E Miceli, AR Vicente
Investigación Joven 2 (1), 2015
2015
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Articles 1–20